Дымогенератор Merkel New Premium, 5 л с компрессором

Дымогенератор для копчения: полезное приобретение для дома и дачи

Сложно найти человека, которому не по душе ароматная и сочная копченая еда. Благодаря современным технологиям секреты кулинарии может открыть для себя каждый желающий. Закоптить мясо или рыбу в разнообразных маринадах и специях достаточно просто в домашних условиях, если под рукой есть дымогенератор и коптильня.

С помощью удобного и простого в эксплуатации оборудования можно не только порадовать изысканными блюдами себя и близких, но и разрабатывать собственные уникальные рецептуры. К примеру, вкус одного и того же копченого мяса будет восприниматься по-разному за счет изменения состава маринада и вида древесины.

Принцип работы дымогенератора

Прежде чем купить дымогенератор для копчения, следует ознакомиться с принципом работы оборудования. Основу конструкции составляет цилиндр или коробка, толщина стенок которых может отличаться в зависимости от модели. Ключевые требования, предъявляемые к корпусу:

• герметичность;
• достаточный объем.

Популярным видом топлива является древесина груши, яблони, ольхи. Выбор в пользу этих пород объясняется созданием в процессе горения хорошего дыма для копчения. Щепу уплотняют и поджигают через отверстие в нижней части корпуса. Спустя несколько минут, оборудование полностью готово к эксплуатации. Дым под напором направляется в камеру компрессором.

Чем отличаются дымогенераторы для холодного и горячего копчения?

Оборудование для коптильни характеризуется функциональностью и универсальностью. Современные производители предлагают богатый выбор дымогенераторов для холодного и горячего копчения. Устройства обладают одинаковым принципом действия. Отличия заключаются непосредственно в технологии приготовления:

1. Горячее копчение. Температура в коптильне достигает 45 °C – 100 °C. Время приготовления от 40 минут до 2 часов. Готовое блюдо обладает приятным золотистым цветом, мягкой и сочной текстурой, подходит для употребления сразу.
2. Холодное копчение с дымогенератором. Температурный режим соответствует 30 °C. Данный тип копчения является длительным процессом и иногда может продолжаться в течение месяца. Готовый продукт подвергают дополнительной сушке, что увеличивает срок его годности. Пикантность блюду придает дым. Мясо и рыба приобретают оттенок от светло-бежевого до коричневого. Сразу после приготовления блюдо должно еще напитаться, сразу его есть не рекомендуют.

Где купить дымогенератор?

Сложно определиться с лучшим способом приготовления пищи. Обе технологии уникальны и позволяют получить превосходные блюда. Главное — купить качественный дымогенератор в INTERNET-KRAMA.BY, чтобы упростить задачу и повысить эффективность копчения. Нужно лишь оформить заказ, и дымогенератор для копчения будет доставлен точно в срок.

Дымогенераторы Merkel - это хит продаж! Популярность аппаратов объясняется их современной конструкцией. От аналогов дымогенераторы Меркель отличаются новым сборником конденсата и смол. В нем вместе с парами воды оседают канцерогены, пепел и копоть, а очищенный дым попадает в коптильную камеру. 

Особенностью дымогенератора является новая барьерная система очистки.

Аппараты производятся на современном оборудовании из толстой (2 мм) нержавеющей стали. Этот материал устойчив к термическому и химическому действию: не окисляется, не прогорает. А сами аппараты долговечны. 

В комплекте с ним все необходимое для копчения:

• турбо-зажигалка;
• компрессор;
• инструкция и сборник рецептов.

Аппарат собирается без инструментов за 2 мин!